Back

ⓘ Gwapyeon




Gwapyeon
                                     

ⓘ Gwapyeon

Gwapyeon genellikle meyveyle yapılan jöle benzeri bir hangwadır. Renkli meyve jölesi genellikle ziyafetlerde servis edilir. Bu klasik tatlının tarihi, Joseon hanedanlığı dönemine kadar gider.

                                     

1. Hazırlanması

Gwapyeon yapımın genellikle eksi-tatlı ve yüksek pektin içeren meyveler tercih edilir. Bu meyvelerin arasında Kore kirazı, Çin ayvası, kayısı, dağ alıç, bokbunja, oryantal kiraz, yaban mersini ve manolya meyvesi bulunur. Jöle, yukarıdaki meyvelerden herhangi birinin suda kaynatılması, elenmesi, ardından bal eklenmesi ve kısık ateste uzun süre kaynatılmasıyla yapılabilir. Nisasta, ağar veya diğer jellestirici ajanlar zaman kazandırıcı olarak kullanılabilir.